La production de lait d'ânesse

Depuis l'antiquité égyptienne, le lait d'ânesse est aussi bien utilisé en cosmétique que dans l'alimentation. Considéré comme le lait le plus proche de celui de la femme, le lait d'ânesse est très nutritif car il contient plus de lactose et moins de matières grasses que le lait de vache. Jusqu'au début du XXe siècle, il était même utilisé comme substitut au lait maternel.